Üzümler maserede pekmeze dönüşüyor

- Hatay'ın Hassa ilçesinde vatandaşlar, topladıkları üzümleri çiğneme havuzu, mengene, dinlendirme havuzu, kazan ve ocaktan oluşan maserede pekmeze dönüştürüyor- Hassa Ziraat Odası Başkanı Şahiner:"İlçemizde üretilen üzümlerden yaklaşık 400 ton pekmez yapılıyor"

SAĞLIK & KÜLTÜR SANAT

HATAY(AA) - Tadı ve kalitesiyle önemli üzüm üretim merkezlerinden biri olan Hatay'ın Hassa ilçesinde yetiştirilen ürünler, geleneksel yöntemlerle pekmez yapılıyor.

Bir yıl boyunca bakımını en iyi şekilde yaptıkları bağlardan topladıkları üzümleri, evlerinin önüne getiren vatandaşlar, bunları hummalı bir çalışmanın ardından lezzetli bir pekmeze dönüştürüyor.

Hassa Ziraat Odası Başkanı Mehmet Şahiner, AA muhabirine, ilçedeki yaklaşık 2 bin ton üzümün pekmez yapımı için ayrıldığını söyledi.

Tadı ve kalitesiyle Hassa'da yetişen üzümlerin adından söz ettirdiğini ifade eden Şahinler, bundan yapılan pekmezin de Türkiye'nin hemen her ilinden talep gördüğünü kaydetti.

Üzümün pekmeze dönüşmesi için gerekli aşamalardan geçirildiği düzenekleri olan çiğneme havuzu, mengene, dinlendirme havuzu, kazan ve ocaktan oluşan 12 masere bulunduğunu belirten Şahinler, 2 aylık pekmez yapım sezonunda buranın yoğun bir şekilde çalıştığını söyledi.

Maserede pekmez yapımının zor ve çok zahmetli olduğunu vurgulayan Şahinler, "Ancak geleneksel yöntemle yapılan bu pekmezlerin de tadı diğerlerinden farklı. Vatandaşlar topladıkları üzümleri burada önce çiğniyor, dinlenme havuzunda bekletiyor ve ardından kazanlarda kaynatıyor. 12 masere sezon boyunca sürekli çalışıyor. İlçemizde, üretilen üzümlerden yaklaşık 400 ton pekmez yapılıyor. Bunların büyük çoğunluğu da Türkiye'nin farklı illerine gönderiliyor." diye konuştu.

Yaklaşık 30 yıldır maserede pekmez yapan Salih Kurt (75), bu işin zor ama lezzetinin de paha biçilemez olduğunu kaydetti.

Topladıkları üzümlerin önce suyunu çıkardıklarını, daha sonra dinlendirdikten sonra saatlerce kaynattıklarını belirten Kurt, son aşamada da dağdan getirdikleri ve pekmezin mayası olarak gördükleri toprak atarak bir süre daha kaynatarak pekmezleri hazırladıklarını söyledi.

Kurt, lezzeti, doğallığıyla adından söz ettiren pekmezin kilosunu 12 liradan sattıklarını belirtti.





Etiketler :
DİĞER HABERLER
GÜNÜN GAZETE MANŞETLERİ
  • Hürriyet Gazetesi
  • Sabah Gazetesi
  • Sözcü Gazetesi
  • Milliyet Gazetesi
  • Habertürk Gazetesi
  • Posta Gazetesi
Diğer gazeteler için tıklayınız

RATING( 24 Şubat 2017 Cuma )

# PROGRAM RT SH
AB GRUBU
  • 1SURVIVOR7.2619.41
  • 2PAYITAHT ABDULHAMID5.8515.84
  • 3FATIH PORTAKAL ILE FOX ANA...4.5216.35
  • 4GULDUR GULDUR SHOW4.511.65
  • 5GULDUR GULDUR SHOW OZET4.3713.58
  • 6ASK VE MAVI4.2911.44
  • 7ARKA SOKAKLAR3.519.18
  • 8DAYAN YUREGIM3.429.08
  • 9SHOW ANA HABER3.211.79
  • 10PAYITAHT ABDULHAMID (TKR)2.859.2
>tümü için tıklayın
TOTAL
  • 1ARKA SOKAKLAR8.1818.39
  • 2ASK VE MAVI8.118.59
  • 3SURVIVOR7.2116.63
  • 4ARKA SOKAKLAR (OZET)5.9614.31
  • 5MUGE ANLI ILE TATLI SERT530.04
  • 6FATIH PORTAKAL ILE FOX ANA...4.7913.63
  • 7AHMET HAKAN'LA KANAL D HABER4.5412.65
  • 8DAYAN YUREGIM4.429.93
  • 9SHOW ANA HABER4.3712.61
  • 10ASK VE MAVI (OZET)3.99.54
tümü için tıklayın

TİRAJ( 13 Şubat 2017 - 20 Şubat 2017 )

# GAZETE BU HAFTA GEÇEN HAFTA
  • 1HÜRRİYET322.182328.239
  • 2SABAH302.627304.284
  • 3SÖZCÜ278.722279.505
  • 4POSTA272.851271.928
  • 5HABERTÜRK204.261203.409
  • 6PAS FOTOMAÇ145.764143.622
  • 7TÜRKİYE136.795136.800
  • 8MİLLİYET134.612134.854
  • 9YENİ ŞAFAK110.571110.610
  • 10TAKVİM104.642106.553
>tümü için tıklayın

MEDYARADAR FACEBOOK'TA

DİĞER HABERLER
    HAFTANIN FİLMLERİ
    Cine Radar
    Sinemalarda bu hafta: Yeni filmler Recep İvedik'e meydan okuyor!Sinemalarda bu hafta: Yeni filmler Recep İvedik'e meydan okuyor!
    Recep İvedik 5 rekor peşinde!Recep İvedik 5 rekor peşinde!
    John Wick 2: Herkes onu öldürmek istiyor!John Wick 2: Herkes onu öldürmek istiyor!
    Bu kaseti izleyen herkes ölecek!Bu kaseti izleyen herkes ölecek!
    Bu işte bir “Vezir Parmağı” var!Bu işte bir “Vezir Parmağı” var!