Üzümler maserede pekmeze dönüşüyor

- Hatay'ın Hassa ilçesinde vatandaşlar, topladıkları üzümleri çiğneme havuzu, mengene, dinlendirme havuzu, kazan ve ocaktan oluşan maserede pekmeze dönüştürüyor- Hassa Ziraat Odası Başkanı Şahiner:"İlçemizde üretilen üzümlerden yaklaşık 400 ton pekmez yapılıyor"

SAĞLIK & KÜLTÜR SANAT

HATAY(AA) - Tadı ve kalitesiyle önemli üzüm üretim merkezlerinden biri olan Hatay'ın Hassa ilçesinde yetiştirilen ürünler, geleneksel yöntemlerle pekmez yapılıyor.

Bir yıl boyunca bakımını en iyi şekilde yaptıkları bağlardan topladıkları üzümleri, evlerinin önüne getiren vatandaşlar, bunları hummalı bir çalışmanın ardından lezzetli bir pekmeze dönüştürüyor.

Hassa Ziraat Odası Başkanı Mehmet Şahiner, AA muhabirine, ilçedeki yaklaşık 2 bin ton üzümün pekmez yapımı için ayrıldığını söyledi.

Tadı ve kalitesiyle Hassa'da yetişen üzümlerin adından söz ettirdiğini ifade eden Şahinler, bundan yapılan pekmezin de Türkiye'nin hemen her ilinden talep gördüğünü kaydetti.

Üzümün pekmeze dönüşmesi için gerekli aşamalardan geçirildiği düzenekleri olan çiğneme havuzu, mengene, dinlendirme havuzu, kazan ve ocaktan oluşan 12 masere bulunduğunu belirten Şahinler, 2 aylık pekmez yapım sezonunda buranın yoğun bir şekilde çalıştığını söyledi.

Maserede pekmez yapımının zor ve çok zahmetli olduğunu vurgulayan Şahinler, "Ancak geleneksel yöntemle yapılan bu pekmezlerin de tadı diğerlerinden farklı. Vatandaşlar topladıkları üzümleri burada önce çiğniyor, dinlenme havuzunda bekletiyor ve ardından kazanlarda kaynatıyor. 12 masere sezon boyunca sürekli çalışıyor. İlçemizde, üretilen üzümlerden yaklaşık 400 ton pekmez yapılıyor. Bunların büyük çoğunluğu da Türkiye'nin farklı illerine gönderiliyor." diye konuştu.

Yaklaşık 30 yıldır maserede pekmez yapan Salih Kurt (75), bu işin zor ama lezzetinin de paha biçilemez olduğunu kaydetti.

Topladıkları üzümlerin önce suyunu çıkardıklarını, daha sonra dinlendirdikten sonra saatlerce kaynattıklarını belirten Kurt, son aşamada da dağdan getirdikleri ve pekmezin mayası olarak gördükleri toprak atarak bir süre daha kaynatarak pekmezleri hazırladıklarını söyledi.

Kurt, lezzeti, doğallığıyla adından söz ettiren pekmezin kilosunu 12 liradan sattıklarını belirtti.





Etiketler :
DİĞER HABERLER
GÜNÜN GAZETE MANŞETLERİ
  • Hürriyet Gazetesi
  • Sabah Gazetesi
  • Sözcü Gazetesi
  • Milliyet Gazetesi
  • Habertürk Gazetesi
  • Posta Gazetesi
Diğer gazeteler için tıklayınız

RATING( 23 Mayıs 2017 Salı )

# PROGRAM RT SH
AB GRUBU
  • 1ESKIYA DUNYAYA HUKUMDAR...9.0521.95
  • 2SURVIVOR7.6219.26
  • 3ANNE6.1615.33
  • 4HAYAT SARKISI4.4110.74
  • 5ESKIYA DUNYAYA HUKUMDAR...3.7212.06
  • 6GULDUR GULDUR SHOW (TKR)3.549.18
  • 7ADINI SEN KOY3.1916.79
  • 8FATIH PORTAKAL ILE FOX ANA...3.1713.37
  • 9MUGE ANLI ILE TATLI SERT3.1425.86
  • 10ANNE (OZET)2.748.82
>tümü için tıklayın
TOTAL
  • 1ESKIYA DUNYAYA HUKUMDAR...8.5819.86
  • 2ANNE7.2517.42
  • 3SURVIVOR6.7516.51
  • 4MUGE ANLI ILE TATLI SERT4.6529.87
  • 5ESKIYA DUNYAYA HUKUMDAR...4.2212.06
  • 6ANNE (OZET)4.211.95
  • 7SHOW ANA HABER4.1314.8
  • 8FATIH PORTAKAL ILE FOX ANA...3.6913.09
  • 9GULDUR GULDUR SHOW (TKR)3.648.85
  • 10HAYAT SARKISI3.578.29
tümü için tıklayın

TİRAJ( 15 Mayıs 2017 - 22 Mayıs 2017 )

# GAZETE BU HAFTA GEÇEN HAFTA
  • 1HÜRRİYET324.836323.603
  • 2SABAH313.215313.400
  • 3SÖZCÜ288.209270.363
  • 4POSTA262.558262.186
  • 5HABERTÜRK214.098208.688
  • 6PAS FOTOMAÇ141.075139.645
  • 7TÜRKİYE135.509134.898
  • 8MİLLİYET132.980132.405
  • 9TAKVİM119.913120.436
  • 10YENİ ŞAFAK111.303111.340
>tümü için tıklayın

MEDYARADAR FACEBOOK'TA

DİĞER HABERLER
    HAFTANIN FİLMLERİ
    Cine Radar
    Hafta sonu sinemaya gitmek isteyenler: 5'i yerli 11 film vizyonda!Hafta sonu sinemaya gitmek isteyenler: 5'i yerli 11 film vizyonda!
    Sinemalarda bu hafta: Kolonya Cumhuriyeti güldürmeye geliyor!Sinemalarda bu hafta: Kolonya Cumhuriyeti güldürmeye geliyor!
    Sinemalarda bu hafta hangi filmler var?Sinemalarda bu hafta hangi filmler var?
    Bu hafta 8 film vizyona girecek!Bu hafta 8 film vizyona girecek!
    Bu hafta sinemalarda bizi hangi filmler bekliyor?Bu hafta sinemalarda bizi hangi filmler bekliyor?