Üzümler maserede pekmeze dönüşüyor

- Hatay'ın Hassa ilçesinde vatandaşlar, topladıkları üzümleri çiğneme havuzu, mengene, dinlendirme havuzu, kazan ve ocaktan oluşan maserede pekmeze dönüştürüyor- Hassa Ziraat Odası Başkanı Şahiner:"İlçemizde üretilen üzümlerden yaklaşık 400 ton pekmez yapılıyor"

SAĞLIK & KÜLTÜR SANAT

HATAY(AA) - Tadı ve kalitesiyle önemli üzüm üretim merkezlerinden biri olan Hatay'ın Hassa ilçesinde yetiştirilen ürünler, geleneksel yöntemlerle pekmez yapılıyor.

Bir yıl boyunca bakımını en iyi şekilde yaptıkları bağlardan topladıkları üzümleri, evlerinin önüne getiren vatandaşlar, bunları hummalı bir çalışmanın ardından lezzetli bir pekmeze dönüştürüyor.

Hassa Ziraat Odası Başkanı Mehmet Şahiner, AA muhabirine, ilçedeki yaklaşık 2 bin ton üzümün pekmez yapımı için ayrıldığını söyledi.

Tadı ve kalitesiyle Hassa'da yetişen üzümlerin adından söz ettirdiğini ifade eden Şahinler, bundan yapılan pekmezin de Türkiye'nin hemen her ilinden talep gördüğünü kaydetti.

Üzümün pekmeze dönüşmesi için gerekli aşamalardan geçirildiği düzenekleri olan çiğneme havuzu, mengene, dinlendirme havuzu, kazan ve ocaktan oluşan 12 masere bulunduğunu belirten Şahinler, 2 aylık pekmez yapım sezonunda buranın yoğun bir şekilde çalıştığını söyledi.

Maserede pekmez yapımının zor ve çok zahmetli olduğunu vurgulayan Şahinler, "Ancak geleneksel yöntemle yapılan bu pekmezlerin de tadı diğerlerinden farklı. Vatandaşlar topladıkları üzümleri burada önce çiğniyor, dinlenme havuzunda bekletiyor ve ardından kazanlarda kaynatıyor. 12 masere sezon boyunca sürekli çalışıyor. İlçemizde, üretilen üzümlerden yaklaşık 400 ton pekmez yapılıyor. Bunların büyük çoğunluğu da Türkiye'nin farklı illerine gönderiliyor." diye konuştu.

Yaklaşık 30 yıldır maserede pekmez yapan Salih Kurt (75), bu işin zor ama lezzetinin de paha biçilemez olduğunu kaydetti.

Topladıkları üzümlerin önce suyunu çıkardıklarını, daha sonra dinlendirdikten sonra saatlerce kaynattıklarını belirten Kurt, son aşamada da dağdan getirdikleri ve pekmezin mayası olarak gördükleri toprak atarak bir süre daha kaynatarak pekmezleri hazırladıklarını söyledi.

Kurt, lezzeti, doğallığıyla adından söz ettiren pekmezin kilosunu 12 liradan sattıklarını belirtti.





Etiketler :
DİĞER HABERLER
GÜNÜN GAZETE MANŞETLERİ
  • Hürriyet Gazetesi
  • Sabah Gazetesi
  • Sözcü Gazetesi
  • Milliyet Gazetesi
  • Habertürk Gazetesi
  • Posta Gazetesi
Diğer gazeteler için tıklayınız

RATING( 22 Nisan 2017 Cumartesi )

# PROGRAM RT SH
AB GRUBU
  • 1SURVIVOR7.4318.06
  • 2FAZILET HANIM VE KIZLARI5.4813.38
  • 3ADI EFSANE4.9111.89
  • 4KALBIMDEKI DENIZ4.3610.63
  • 5YENI GELIN4.1410.07
  • 6GULBIN TOSUN ILE FOX ANA...3.814.51
  • 7ADI EFSANE (OZET)3.449.91
  • 8SURVIVOR OZET2.828.9
  • 9KIM MILYONER OLMAK ISTER2.76.78
  • 10FAZILET HANIM VE KIZLARI...2.577.74
>tümü için tıklayın
TOTAL
  • 1YENI GELIN6.8516
  • 2SURVIVOR6.815.86
  • 3KALBIMDEKI DENIZ5.7113.38
  • 4YENI GELIN (OZET)4.912.6
  • 5FAZILET HANIM VE KIZLARI4.6610.89
  • 6GULBIN TOSUN ILE FOX ANA...3.9412.64
  • 7SURVIVOR OZET3.7410.32
  • 8ADI EFSANE3.738.69
  • 9KALBIMDEKI DENIZ (OZET)3.669.87
  • 10SHOW ANA HABER3.4811.29
tümü için tıklayın

TİRAJ( 10 Nisan 2017 - 17 Nisan 2017 )

# GAZETE BU HAFTA GEÇEN HAFTA
  • 1HÜRRİYET324.075325.314
  • 2SABAH314.521316.221
  • 3SÖZCÜ290.209287.391
  • 4POSTA266.799273.421
  • 5HABERTÜRK202.760203.024
  • 6PAS FOTOMAÇ137.329146.211
  • 7TÜRKİYE134.801135.466
  • 8MİLLİYET133.616134.486
  • 9TAKVİM120.602121.798
  • 10YENİ ŞAFAK113.629113.685
>tümü için tıklayın

MEDYARADAR FACEBOOK'TA

DİĞER HABERLER
    HAFTANIN FİLMLERİ
    Cine Radar
    Sinemalarda bu hafta: Kolonya Cumhuriyeti güldürmeye geliyor!Sinemalarda bu hafta: Kolonya Cumhuriyeti güldürmeye geliyor!
    Sinemalarda bu hafta hangi filmler var?Sinemalarda bu hafta hangi filmler var?
    Bu hafta 8 film vizyona girecek!Bu hafta 8 film vizyona girecek!
    Bu hafta sinemalarda bizi hangi filmler bekliyor?Bu hafta sinemalarda bizi hangi filmler bekliyor?
    Sinemalarda bu hafta hangi filmler var?Sinemalarda bu hafta hangi filmler var?