Üzümler maserede pekmeze dönüşüyor

- Hatay'ın Hassa ilçesinde vatandaşlar, topladıkları üzümleri çiğneme havuzu, mengene, dinlendirme havuzu, kazan ve ocaktan oluşan maserede pekmeze dönüştürüyor- Hassa Ziraat Odası Başkanı Şahiner:"İlçemizde üretilen üzümlerden yaklaşık 400 ton pekmez yapılıyor"

SAĞLIK & KÜLTÜR SANAT

HATAY(AA) - Tadı ve kalitesiyle önemli üzüm üretim merkezlerinden biri olan Hatay'ın Hassa ilçesinde yetiştirilen ürünler, geleneksel yöntemlerle pekmez yapılıyor.

Bir yıl boyunca bakımını en iyi şekilde yaptıkları bağlardan topladıkları üzümleri, evlerinin önüne getiren vatandaşlar, bunları hummalı bir çalışmanın ardından lezzetli bir pekmeze dönüştürüyor.

Hassa Ziraat Odası Başkanı Mehmet Şahiner, AA muhabirine, ilçedeki yaklaşık 2 bin ton üzümün pekmez yapımı için ayrıldığını söyledi.

Tadı ve kalitesiyle Hassa'da yetişen üzümlerin adından söz ettirdiğini ifade eden Şahinler, bundan yapılan pekmezin de Türkiye'nin hemen her ilinden talep gördüğünü kaydetti.

Üzümün pekmeze dönüşmesi için gerekli aşamalardan geçirildiği düzenekleri olan çiğneme havuzu, mengene, dinlendirme havuzu, kazan ve ocaktan oluşan 12 masere bulunduğunu belirten Şahinler, 2 aylık pekmez yapım sezonunda buranın yoğun bir şekilde çalıştığını söyledi.

Maserede pekmez yapımının zor ve çok zahmetli olduğunu vurgulayan Şahinler, "Ancak geleneksel yöntemle yapılan bu pekmezlerin de tadı diğerlerinden farklı. Vatandaşlar topladıkları üzümleri burada önce çiğniyor, dinlenme havuzunda bekletiyor ve ardından kazanlarda kaynatıyor. 12 masere sezon boyunca sürekli çalışıyor. İlçemizde, üretilen üzümlerden yaklaşık 400 ton pekmez yapılıyor. Bunların büyük çoğunluğu da Türkiye'nin farklı illerine gönderiliyor." diye konuştu.

Yaklaşık 30 yıldır maserede pekmez yapan Salih Kurt (75), bu işin zor ama lezzetinin de paha biçilemez olduğunu kaydetti.

Topladıkları üzümlerin önce suyunu çıkardıklarını, daha sonra dinlendirdikten sonra saatlerce kaynattıklarını belirten Kurt, son aşamada da dağdan getirdikleri ve pekmezin mayası olarak gördükleri toprak atarak bir süre daha kaynatarak pekmezleri hazırladıklarını söyledi.

Kurt, lezzeti, doğallığıyla adından söz ettiren pekmezin kilosunu 12 liradan sattıklarını belirtti.





Etiketler :
DİĞER HABERLER
GÜNÜN GAZETE MANŞETLERİ
  • Hürriyet Gazetesi
  • Sabah Gazetesi
  • Sözcü Gazetesi
  • Milliyet Gazetesi
  • Habertürk Gazetesi
  • Posta Gazetesi
Diğer gazeteler için tıklayınız

RATING( 08 Aralık 2016 Perşembe )

# PROGRAM RT SH
AB GRUBU
  • 1FEYENOORD-FENERBAHCE UEFA...12.7928.43
  • 2VATANIM SENSIN7.9218.16
  • 3CESUR VE GUZEL7.8317.97
  • 4VATANIM SENSIN (OZET)4.9212.32
  • 5FATIH PORTAKAL ILE FOX ANA...4.4814.17
  • 6CESUR VE GUZEL (OZET)3.6310.16
  • 7SHOW ANA HABER3.5311.31
  • 8ATV ANA HABER3.3810.67
  • 9CESUR VE GUZEL (TKR)3.3314.86
  • 10CESUR YUREK3.217.57
>tümü için tıklayın
TOTAL
  • 1FEYENOORD-FENERBAHCE UEFA...11.4325.35
  • 2CESUR VE GUZEL5.8413.15
  • 3SHOW ANA HABER5.7515.41
  • 4VATANIM SENSIN5.6112.98
  • 5FATIH PORTAKAL ILE FOX ANA...5.3714.32
  • 6ATV ANA HABER4.7812.74
  • 7EVLENECEKSEN GEL4.7520.12
  • 8UMUDA KELEPCE VURULMAZ4.610.43
  • 9CESUR YUREK4.3810.43
  • 10MUGE ANLI ILE TATLI SERT4.3726.31
tümü için tıklayın

TİRAJ( 21 Kasım 2016 - 28 Kasım 2016 )

# GAZETE BU HAFTA GEÇEN HAFTA
  • 1HÜRRİYET332.885338.698
  • 2SABAH304.581304.198
  • 3POSTA287.709289.060
  • 4SÖZCÜ279.004281.894
  • 5HABERTÜRK204.017201.798
  • 6PAS FOTOMAÇ151.387142.446
  • 7TÜRKİYE146.220145.059
  • 8MİLLİYET139.239138.998
  • 9YENİ ŞAFAK111.781111.587
  • 10TAKVİM110.159106.738
>tümü için tıklayın

MEDYARADAR FACEBOOK'TA

DİĞER HABERLER
    HAFTANIN FİLMLERİ
    Cine Radar
    Bu hafta hangi filme gidelim? Tolga Çevik’ten iyi bir baba olur mu?Tolga Çevik’ten iyi bir baba olur mu?
    Haftanın filmleri: Bu Görümce ortalığı fena karıştıracak!Bu Görümce ortalığı fena karıştıracak!
    Çakallar bu kez çapkınlık peşinde!Çakallar bu kez çapkınlık peşinde!
    Harry Potter filmlerini sevenler sinemaya!Harry Potter filmlerini sevenler sinemaya!
    Çağan Irmak filmlerini sevenler sinemaya!Çağan Irmak filmlerini sevenler sinemaya!