Mardin'de bağ bozumu zamanı

- Kentte köy ve mezralarda süren bağ bozumu sezonunda vatandaşlar, topladıkları üzümlerle pekmez, pestil, bademli ve cevizli sucuk yapıyor

GÜNCEL

MARDİN (AA) - Mardin'e bağlı köy ve mezralarda süren bağ bozumu döneminde vatandaşlar, bağlarında topladıkları üzümlerden pekmez, pestil, bademli ve cevizli sucuk elde ediyor.

Mardin'de ağustos ayının ikinci yarısında başlayan ve iklim şartlarına göre ekim ayının sonuna kadar süren, antik çağlardan bu yana bölgede devam eden bağ bozumu döneminde 7'den 70'e tüm aile fertlerinin katılımıyla bağlardan üzümler toplanıyor.

Üzümlerin ezilmesiyle elde edilen şire de bağevlerinde büyük kazanlarda kaynatılıyor ve içerisine asbest taşı atılan üzüm şiresini, vatandaşlar kendi yöntemleriyle pekmez, pestil, bademli ve cevizli sucuk haline getiriyor.

Kış aylarında tüketilmek için hazırlanan pestil, bademli ve cevizli sucuk, misafirlere ikram edilen gıdalar arasında yer alıyor.

Bağda üzüm toplayan 56 yaşındaki Gülçin Yardımcı, üzüm şiresini tarlada çıkardıklarını, daha sonra eve götürüp kaynattıklarını söyledi.

Üzüm pekmezinin güzel bir besin olduğunu kaydeden Yardımcı, topladıkları üzümden pestil, cevizli ve bademli sucuk, kesme ve pekmez yaptıklarını belirtti.

Bağevinde topladıkları üzümleri şire haline getiren Gazi Ertaş da 2 aşamadan geçen şirenin pekmez haline geldiğini anımsattı.

Bağ bozumunun bölge kültüründe "mahsere" olarak bilindiğini kaydeden Ertaş, üzümden yaptıkları ürünleri kış aylarında misafirlerine ikram ettiklerini bildirdi.

Evinin avlusunda üzüm şiresi kaynatan Kemal Titiz (60) ise anne ve babasından öğrendiği üzüm şiresi kaynatmayı yaklaşık 45 yıldır sürdürdüğünü, bu geleneği kendi çocuklarına da aktaracağını anlattı.

Annesinden öğrendiği üzüm şiresi kaynatmayı yaklaşık 40 yıldır sürdürdüğünü ifade eden 58 yaşındaki Fatma Titiz, çocuklarının bağa gidip üzümü getirdiğini, kendisinin ise eşiyle üzüm şiresini kaynatıp pekmez haline getirdiğini söyledi.

Sabahın erken saatinden itibaren şireyi kaynatmaya başladıklarını dile getiren Titiz, gün boyunca dinlemeye fırsat bulamadıklarını aktardı.

Etiketler :
GÜNÜN GAZETE MANŞETLERİ
  • Hürriyet Gazetesi
  • Sabah Gazetesi
  • Sözcü Gazetesi
  • Milliyet Gazetesi
  • Habertürk Gazetesi
  • Posta Gazetesi
Diğer gazeteler için tıklayınız

RATING( 18 Ağustos 2017 Cuma )

# PROGRAM RT SH
AB GRUBU
  • 1SEVKAT YERIMDAR6.1522.03
  • 2KALP ATISI6.0421.45
  • 3KALP ATISI (OZET)3.3916.53
  • 4GECE HATTI3.3813.43
  • 5SEVKAT YERIMDAR (OZET)2.9713.97
  • 6BUYUK GOC (Y.S)2.399.3
  • 7SHOW ANA HABER2.1714.13
  • 8CATI KATI (Y.S)2.128.05
  • 9FATIH PORTAKAL ILE FOX ANA...2.0813.48
  • 10RAFADAN TAYFA1.7715.51
>tümü için tıklayın
TOTAL
  • 1SEVKAT YERIMDAR930.03
  • 2KALP ATISI5.8819.19
  • 3SEVKAT YERIMDAR (OZET)4.6617.95
  • 4KALP ATISI (OZET)3.8215.45
  • 5GECE HATTI3.3513.85
  • 6SEVKAT YERIMDAR (TKR-GECE)2.1916.43
  • 7FATIH PORTAKAL ILE FOX ANA...2.0510.93
  • 8SHOW ANA HABER2.0310.9
  • 9BUYUK GOC (Y.S)1.986.76
  • 10GERCEGIN PESINDE1.6810.11
tümü için tıklayın

TİRAJ( 31 Temmuz 2017 - 07 Ağustos 2017 )

# GAZETE BU HAFTA GEÇEN HAFTA
  • 1HÜRRİYET316.426318.283
  • 2SABAH302.089302.461
  • 3SÖZCÜ292.724293.900
  • 4POSTA257.107258.350
  • 5HABERTÜRK206.576203.647
  • 6PAS FOTOMAÇ144.928143.931
  • 7MİLLİYET132.320132.088
  • 8TÜRKİYE130.635131.462
  • 9TAKVİM123.754123.947
  • 10YENİ ŞAFAK111.061110.977
>tümü için tıklayın

MEDYARADAR FACEBOOK'TA

DİĞER HABERLER
    HAFTANIN FİLMLERİ
    Cine Radar
    Bu hafta 8 film vizyona giriyor!Bu hafta 8 film vizyona giriyor!
    Bu hafta ne izlesek diyenlere: 9 yeni film vizyona giriyor!Bu hafta ne izlesek diyenlere: 9 yeni film vizyona giriyor!
    Bu hafta ne izlesek diyenlere: 8 yeni film vizyona giriyorBu hafta ne izlesek diyenlere: 8 yeni film vizyona giriyor
    Bu hafta ne izlesek diyenlere: 7 yeni film vizyona giriyor!Bu hafta ne izlesek diyenlere: 7 yeni film vizyona giriyor!
    Bu hafta ne izlesek diyenlere: 9 yeni film vizyona giriyor!Bu hafta ne izlesek diyenlere: 9 yeni film vizyona giriyor!