Mardin'de bağ bozumu zamanı

- Kentte köy ve mezralarda süren bağ bozumu sezonunda vatandaşlar, topladıkları üzümlerle pekmez, pestil, bademli ve cevizli sucuk yapıyor

GÜNCEL

MARDİN (AA) - Mardin'e bağlı köy ve mezralarda süren bağ bozumu döneminde vatandaşlar, bağlarında topladıkları üzümlerden pekmez, pestil, bademli ve cevizli sucuk elde ediyor.

Mardin'de ağustos ayının ikinci yarısında başlayan ve iklim şartlarına göre ekim ayının sonuna kadar süren, antik çağlardan bu yana bölgede devam eden bağ bozumu döneminde 7'den 70'e tüm aile fertlerinin katılımıyla bağlardan üzümler toplanıyor.

Üzümlerin ezilmesiyle elde edilen şire de bağevlerinde büyük kazanlarda kaynatılıyor ve içerisine asbest taşı atılan üzüm şiresini, vatandaşlar kendi yöntemleriyle pekmez, pestil, bademli ve cevizli sucuk haline getiriyor.

Kış aylarında tüketilmek için hazırlanan pestil, bademli ve cevizli sucuk, misafirlere ikram edilen gıdalar arasında yer alıyor.

Bağda üzüm toplayan 56 yaşındaki Gülçin Yardımcı, üzüm şiresini tarlada çıkardıklarını, daha sonra eve götürüp kaynattıklarını söyledi.

Üzüm pekmezinin güzel bir besin olduğunu kaydeden Yardımcı, topladıkları üzümden pestil, cevizli ve bademli sucuk, kesme ve pekmez yaptıklarını belirtti.

Bağevinde topladıkları üzümleri şire haline getiren Gazi Ertaş da 2 aşamadan geçen şirenin pekmez haline geldiğini anımsattı.

Bağ bozumunun bölge kültüründe "mahsere" olarak bilindiğini kaydeden Ertaş, üzümden yaptıkları ürünleri kış aylarında misafirlerine ikram ettiklerini bildirdi.

Evinin avlusunda üzüm şiresi kaynatan Kemal Titiz (60) ise anne ve babasından öğrendiği üzüm şiresi kaynatmayı yaklaşık 45 yıldır sürdürdüğünü, bu geleneği kendi çocuklarına da aktaracağını anlattı.

Annesinden öğrendiği üzüm şiresi kaynatmayı yaklaşık 40 yıldır sürdürdüğünü ifade eden 58 yaşındaki Fatma Titiz, çocuklarının bağa gidip üzümü getirdiğini, kendisinin ise eşiyle üzüm şiresini kaynatıp pekmez haline getirdiğini söyledi.

Sabahın erken saatinden itibaren şireyi kaynatmaya başladıklarını dile getiren Titiz, gün boyunca dinlemeye fırsat bulamadıklarını aktardı.

Etiketler :
GÜNÜN GAZETE MANŞETLERİ
  • Hürriyet Gazetesi
  • Sabah Gazetesi
  • Sözcü Gazetesi
  • Milliyet Gazetesi
  • Habertürk Gazetesi
  • Posta Gazetesi
Diğer gazeteler için tıklayınız

RATING( 07 Aralık 2016 Çarşamba )

# PROGRAM RT SH
AB GRUBU
  • 1DIRILIS ERTUGRUL14.7131.65
  • 2DIRILIS ERTUGRUL (OZET)8.2119.51
  • 3KARA SEVDA6.3113.88
  • 4FATIH PORTAKAL ILE FOX ANA...6.2618.42
  • 5NO:3095.2211.58
  • 6KIM MILYONER OLMAK ISTER4.8810.64
  • 7POYRAZ KARAYEL4.7610.29
  • 8ATV ANA HABER4.1312.14
  • 9NO:309 (OZET)4.0610.13
  • 10KARA SEVDA (OZET)3.899.4
>tümü için tıklayın
TOTAL
  • 1DIRILIS ERTUGRUL11.6925.97
  • 2DIRILIS ERTUGRUL (OZET)6.9615.4
  • 3KARA SEVDA6.4614.62
  • 4NO:3096.3914.49
  • 5SHOW ANA HABER5.4514.41
  • 6FATIH PORTAKAL ILE FOX ANA...5.3614.07
  • 7NO:309 (OZET)4.911.12
  • 8ATV ANA HABER4.8812.8
  • 9EVLENECEKSEN GEL4.619.37
  • 10KIM MILYONER OLMAK ISTER4.339.34
tümü için tıklayın

TİRAJ( 21 Kasım 2016 - 28 Kasım 2016 )

# GAZETE BU HAFTA GEÇEN HAFTA
  • 1HÜRRİYET332.885338.698
  • 2SABAH304.581304.198
  • 3POSTA287.709289.060
  • 4SÖZCÜ279.004281.894
  • 5HABERTÜRK204.017201.798
  • 6PAS FOTOMAÇ151.387142.446
  • 7TÜRKİYE146.220145.059
  • 8MİLLİYET139.239138.998
  • 9YENİ ŞAFAK111.781111.587
  • 10TAKVİM110.159106.738
>tümü için tıklayın

MEDYARADAR FACEBOOK'TA

DİĞER HABERLER
    HAFTANIN FİLMLERİ
    Cine Radar
    Haftanın filmleri: Bu Görümce ortalığı fena karıştıracak!Bu Görümce ortalığı fena karıştıracak!
    Çakallar bu kez çapkınlık peşinde!Çakallar bu kez çapkınlık peşinde!
    Harry Potter filmlerini sevenler sinemaya!Harry Potter filmlerini sevenler sinemaya!
    Çağan Irmak filmlerini sevenler sinemaya!Çağan Irmak filmlerini sevenler sinemaya!
    Bu hafta sinemalarda hangi filmler var?Bu hafta sinemalarda hangi filmler var?