Mardin'de bağ bozumu zamanı

- Kentte köy ve mezralarda süren bağ bozumu sezonunda vatandaşlar, topladıkları üzümlerle pekmez, pestil, bademli ve cevizli sucuk yapıyor

GÜNCEL

MARDİN (AA) - Mardin'e bağlı köy ve mezralarda süren bağ bozumu döneminde vatandaşlar, bağlarında topladıkları üzümlerden pekmez, pestil, bademli ve cevizli sucuk elde ediyor.

Mardin'de ağustos ayının ikinci yarısında başlayan ve iklim şartlarına göre ekim ayının sonuna kadar süren, antik çağlardan bu yana bölgede devam eden bağ bozumu döneminde 7'den 70'e tüm aile fertlerinin katılımıyla bağlardan üzümler toplanıyor.

Üzümlerin ezilmesiyle elde edilen şire de bağevlerinde büyük kazanlarda kaynatılıyor ve içerisine asbest taşı atılan üzüm şiresini, vatandaşlar kendi yöntemleriyle pekmez, pestil, bademli ve cevizli sucuk haline getiriyor.

Kış aylarında tüketilmek için hazırlanan pestil, bademli ve cevizli sucuk, misafirlere ikram edilen gıdalar arasında yer alıyor.

Bağda üzüm toplayan 56 yaşındaki Gülçin Yardımcı, üzüm şiresini tarlada çıkardıklarını, daha sonra eve götürüp kaynattıklarını söyledi.

Üzüm pekmezinin güzel bir besin olduğunu kaydeden Yardımcı, topladıkları üzümden pestil, cevizli ve bademli sucuk, kesme ve pekmez yaptıklarını belirtti.

Bağevinde topladıkları üzümleri şire haline getiren Gazi Ertaş da 2 aşamadan geçen şirenin pekmez haline geldiğini anımsattı.

Bağ bozumunun bölge kültüründe "mahsere" olarak bilindiğini kaydeden Ertaş, üzümden yaptıkları ürünleri kış aylarında misafirlerine ikram ettiklerini bildirdi.

Evinin avlusunda üzüm şiresi kaynatan Kemal Titiz (60) ise anne ve babasından öğrendiği üzüm şiresi kaynatmayı yaklaşık 45 yıldır sürdürdüğünü, bu geleneği kendi çocuklarına da aktaracağını anlattı.

Annesinden öğrendiği üzüm şiresi kaynatmayı yaklaşık 40 yıldır sürdürdüğünü ifade eden 58 yaşındaki Fatma Titiz, çocuklarının bağa gidip üzümü getirdiğini, kendisinin ise eşiyle üzüm şiresini kaynatıp pekmez haline getirdiğini söyledi.

Sabahın erken saatinden itibaren şireyi kaynatmaya başladıklarını dile getiren Titiz, gün boyunca dinlemeye fırsat bulamadıklarını aktardı.

Etiketler :
GÜNÜN GAZETE MANŞETLERİ
  • Hürriyet Gazetesi
  • Sabah Gazetesi
  • Sözcü Gazetesi
  • Milliyet Gazetesi
  • Habertürk Gazetesi
  • Posta Gazetesi
Diğer gazeteler için tıklayınız

RATING( 27 Haziran 2017 Salı )

# PROGRAM RT SH
AB GRUBU
  • 1GULDUR GULDUR SHOW EN IYILER2.8614.49
  • 2FOX ANA HABER1.9315.07
  • 3DEMIR ADAM 2 (Y.S)1.819.54
  • 4CARKIFELEK BAYRAM OZEL1.89.9
  • 5191.67.76
  • 6TAKIM MAHALLE ASKINA (T.S)1.537.4
  • 7KANAL D HABER1.4211.15
  • 8MUHTESEM YUZYIL KOSEM1.396.68
  • 9HASRET (T.S)1.3810.21
  • 10GECE HATTI1.367.08
>tümü için tıklayın
TOTAL
  • 1GULDUR GULDUR SHOW EN IYILER3.0312.57
  • 2CARKIFELEK BAYRAM OZEL2.5711.74
  • 3FOX ANA HABER2.2313.5
  • 4GECE HATTI2.149.7
  • 5DEMIR ADAM 2 (Y.S)2.038.86
  • 6IREM DERICI ILE EGLENMENE...1.978.69
  • 7EDEN BULUR (TV FILMI)1.817.16
  • 8SHOW ANA HABER1.7510.67
  • 9191.736.91
  • 10TATLI BELA1.596.65
tümü için tıklayın

TİRAJ( 19 Haziran 2017 - 26 Haziran 2017 )

# GAZETE BU HAFTA GEÇEN HAFTA
  • 1HÜRRİYET307.300317.306
  • 2SABAH301.017302.274
  • 3SÖZCÜ279.799285.357
  • 4POSTA242.408260.038
  • 5HABERTÜRK205.374206.717
  • 6PAS FOTOMAÇ138.606137.856
  • 7MİLLİYET131.875131.522
  • 8TÜRKİYE130.510131.109
  • 9TAKVİM123.537123.457
  • 10YENİ ŞAFAK109.767110.915
>tümü için tıklayın

MEDYARADAR FACEBOOK'TA

DİĞER HABERLER
    HAFTANIN FİLMLERİ
    Cine Radar
    Bu hafta ne izlesek diyenlere: 9 yeni film vizyona giriyor!Bu hafta ne izlesek diyenlere: 9 yeni film vizyona giriyor!
    Hafta sonu sinemaya gitmek İsteyenler: 4'ü yerli 8 film vizyonda!Hafta sonu sinemaya gitmek İsteyenler: 4'ü yerli 8 film vizyonda!
    Hafta sonu sinemaya gitmek isteyenler: 5'i yerli 11 film vizyonda!Hafta sonu sinemaya gitmek isteyenler: 5'i yerli 11 film vizyonda!
    Sinemalarda bu hafta: Kolonya Cumhuriyeti güldürmeye geliyor!Sinemalarda bu hafta: Kolonya Cumhuriyeti güldürmeye geliyor!
    Sinemalarda bu hafta hangi filmler var?Sinemalarda bu hafta hangi filmler var?